Фритюрникът може да избегне недостатъците на пърженето при висока температура

Фритюрникът може да избегне недостатъците на пърженето при висока температура

Принципът на вакуумния фритюрник се основава на вакуумната система, зададена в степен на вакуум от {{0}}.093Mpa, тоест абсолютното налягане е 0,09Mpa и точката на кипене е около 40 градуса. Във вакуумно състояние на отрицателно налягане маслото се използва като топлопреносна среда. Водата бързо ще се изпари и ще изхвърли от обекта, а топлината ще навлезе в хранителната тъкан, така че хранителните клетки ще се разширят, за да постигнат мека и пореста тъканна структура. В храната, съдържаща вода, вакуумът и ниската температура са тясно свързани, а в състояние на висок вакуум Следователно недостатъците на пърженето при висока температура и загубата на хранителна стойност на храната могат да бъдат избегнати.

Фритюрникът е оборудван със слой буферно масло

Така че количеството за еднократно зареждане е два пъти по-голямо от това на фритюрника със същата ширина, но действителният разход на гориво на материала е само 70% от същата ширина на фритюрника. В същото време, тъй като водните молекули в долната вода непрекъснато навлизат във високотемпературния маслен слой, за да допълнят влагата в слоя за пържене по време на процеса на пържене, това не само гарантира качеството на пържене на материала, но също така разширява услугата живот на маслото.

Защо фритюрникът може да работи непрекъснато дълго време?

Фритюрникът е машина, която може да реализира автоматично пържене. Използването не само значително спестява работна ръка и подобрява ефективността на обработката на пържене, но по-важното е, че може да постигне дългосрочна непрекъсната работа и значително да увеличи производителността.

Фритюрникът е проектиран на принципа на различно специфично тегло на маслото и водата, несмесимост помежду си и автоматично наслояване. В масления резервоар има високотемпературен маслен слой, буферен маслен слой и воден слой. Преди високотемпературният маслен слой да бъде карбонизиран, отломките, падащи от бомбардирания материал, ще попаднат във водния слой през буферния маслен слой и периодично ще бъдат изхвърляни от порта за изхвърляне на шлака. Отломките, плаващи по повърхността на горещото масло, се задвижват от циркулационната помпа за горещо масло в резервоара за филтърно масло и се филтрират.

www.superbheater.com