Как да използваме отоплителен елемент на фурната в търговските фурни

1. Разберете видовете на отоплителните елементи

Топ отоплителен елемент (BROIL): Използван за печене или скара, горният елемент в търговска фурна осигурява интензивна топлина отгоре, идеален за бързо готвене или покафеняване на повърхността на месо, зеленчуци и други ястия .

Долен отоплителен елемент: Намерен в конвенционалните фурни, той осигурява стабилна топлина отдолу, идеална за печене, печене и дори храни за готвене, които изискват по -дълго време за готвене при умерени температури .

Конвекционен отоплителен елемент с вентилатор: В конвекционните фурни, отоплителните елементи работят заедно с вентилаторите, за да разпределят топлината по -равномерно и да намалят времето за готвене . вентилаторът гарантира, че въздухът циркулира за равномерно разпределение на топлина, което го прави идеален за печене на големи партиди или ястия, които изискват дори готвене, като сладки

Инфрачервени нагревателни елементи: В някои търговски фурни, инфрачервените отоплителни елементи се използват за осигуряване на по -бързо, по -ефективно отопление . Тези елементи излъчват сияйна топлина, намалявайки времето за готвене и подобряване на енергийната ефективност .

 

2. Използване на отоплителния елемент за готвене в търговски фурни

Печене:

Загрейте фурната: Включете фурната и я поставете на желаната температура на печене . търговските фурни могат да се загряват по -бързо и по -равномерно от жилищните модели, но се уверете

Поставяне на багажника: В зависимост от вида на храната, позиционирайте съответно стелажите . за торти, хляб и сладкиши, използвайте средния багажник за равномерно разпределение на топлина .

Следете готвенето: Търговските фурни често имат по -мощни отоплителни елементи . Следете храната, за да се уверите, че се готви равномерно . Може да се наложи да завъртите тигани или да регулирате температурата за големи партиди .

Печене:

Задайте желаната температура: Загрейте фурната до идеалната температура на печене, обикновено по -висока от температурите на печене .

Използвайте долния отоплителен елемент: Поставете меса, зеленчуци или други предмети на тиган за печене . Долният елемент ще осигури стабилна, постоянна топлина за печене, докато вентилаторите на конвекцията (ако има такава) могат да помогнат за циркулиране на въздух за равномерно печене .

Следете за достонето: Проверете вътрешните температури на месото или текстурата на зеленчуците . В търговски фурни, големи количества храна могат да изискват леко регулирани времена на готвене .

Печене:

Задайте на режим на печене: Превключете фурната към настройката му за печене, която активира горния нагревателен елемент .

Позиционирайте храната близо до елемента: Поставете храна по -близо до горния багажник, където интензивният огън от бройлера може да я приготви бързо .

Гледайте процеса на готвене: Broiling използва висока, директна топлина, която може бързо да изгори храната . да наблюдава внимателно храната ви, като я завъртите според нуждите, за да предотврати прекаляване или изгаряне .

Конвекционно готвене:

Активирайте режим на конвекция: Ако вашата търговска фурна има конвекционна настройка, изберете я, за да активирате както нагревателния елемент, така и вентилатора . Това гарантира дори разпределение на топлина, което е особено полезно за големи партиди храна като бисквитки, хляб и печени меса .

Поставете храна на множество стелажи: Търговските фурни могат да поберем множество стелажи . Уверете се, че има достатъчно място между тави за въздух, за да се циркулират правилно . в конвекционни фурни, позиционирането на храната твърде близо един до друг може да пречи на въздушния поток и да повлияе на резултатите от готвенето .

Регулирайте времето и температурата: Конвекционните фурни се готвят по -бързо от традиционните фурни, така че може да се наложи да регулирате времето за готвене и температурите . Обикновено можете да понижите температурата чрез 10-20 градус (50 градуса F) и да съкратите времето за готвене .}

 

3. Оптимизиране на използването на отоплителни елементи в търговски фурни

Ефективност на предварително загряване: Тъй като търговските фурни са проектирани да се справят с големи обеми, не забравяйте да загреете фурната за адекватно време преди готвене . Някои търговски фурни имат по -бързи времена за предварително загряване поради мощните нагревателни елементи .

Избягвайте пренаселеността: Търговските фурни се използват за по -големи количества храна, но избягвайте пренаселените тави или стелажи . Това може да блокира въздушния поток и да доведе до неравномерно готвене . гарантира, че всяка тава или тиган има достатъчно място около него за оптимално разпределение на топлина .

Използвайте различни настройки за отопление: Много търговски фурни се предлагат с различни опции за отопление (e . g ., горна топлина, долна топлина, конвекция и т.н. .) . Изберете правилния въз основа на вида на готвенето или печене, който правите .}

Контрол на температурата: Търговските фурни често имат по -прецизен контрол на температурата, така че е от съществено значение да зададете правилната температура и да избягвате прекаляване . редовно да наблюдавате температурата с термометър на фурната, за да се уверите, че той се подравнява с желания диапазон на готвене .