Може ли да се използва олиото, използвано във фритюрника?

Може ли да се използва олиото, използвано във фритюрника?

Маслото от пърженото е годно за консумация, но трябва да се запази. Ако маслото се нагрее при висока температура, то ще стане киселинно, ако се съхранява в отворена уста. Ето защо, ако не желаете да изхвърлите остатъците от олио, които обикновено консумирате, трябва да ги съхранявате в затворен съд, за да избегнете странната миризма на олиото.

Маслото на фритюрника, маслото ще почернее след дълго пържене. Това е нормално явление. Тъй като олиото, което е пържено дълго време, вече не може да се използва, в олиото има много вредни вещества, които трябва да се изхвърлят.

Когато използвате фритюрника за готвене и пържене на храна, трябва да сведете до минимум броя на многократното използване на олио за готвене с висока температура и да добавяте ново олио за готвене по всяко време и да контролирате температурата на олиото, използвано за пържене, за да намалите или предотвратите образуване на вредни вещества.

Повечето от маслото, което обикновено ядем, е растително масло. Растителното масло съдържа много ненаситени мастни киселини. След нагряване при висока температура ще се получи черен дим. Този дим е канцероген. Следователно, колкото повече дим и колкото по-рано е маслото, толкова по-ниска е точката на запалване, което не е подходящо за пържени храни.

Как се почиства вакуумният фритюрник?

1. След като маслото се охлади, оставете маслото да излезе, след това изсипете вода, за да заври водата до кипене, поръсете две шепи ядлив алкален прах, гответе за 5-10 минути и след това изцедете водата.

2. Вакуумният фритюрник трябва да се напълни с масло преди употреба, за да се избегне изгаряне на електрическата нагревателна тръба. Нагревателната тръба трябва да се почиства навреме след период на употреба, поне четири пъти месечно; почистете навреме остатъците по повърхността на фритюрника и остатъците не трябва да се натрупват твърде много или твърде дебели, за да предотвратите топлината, съхранявана в шлаката, да причини пожар. Фритюрникът със смесена вода и масло сменя водата веднъж на ден през лятото и може да се сменя редовно в зависимост от качеството на водата през зимата, за да се защити качеството на маслото; нагревателната тръба трябва да бъде потопена в средата, за да работи. Проверявайте редовно работата и чувствителността на фотоелектрическия превключвател.

3. Чрез ограничен контрол, научно използване на пропорцията на растително масло и животинско масло, така че животинското масло, излужено от пържени храни, естествено да потъне в долния слой растително масло, така че средното и горното работно масло да са винаги чисти.

www.superbheater.com